幼滑口感😋藍莓芝士蛋糕🍰
趁著媽媽的生日，小莎做了一個她最愛的藍莓芝士蛋糕，連面層的藍莓果醬都是親手做的哦～雖然是趁著下班後的深宵時間做的，但看到媽媽吃著蛋糕露出的笑臉就覺得什麼都值得了☺️
🧀️小莎的藍莓芝士蛋糕（5吋）🧀️
芝士蛋糕體：
Cream Cheese 180g
牛油 30g
糖 35g
雞蛋 2隻
檸檬汁 10ml
餅底：
消化餅 3片
牛油 20g
藍莓果醬：
新鮮藍莓 100g
糖 25g
檸檬汁 10ml
裝飾：
檸檬皮 適量
防潮糖霜 適量
1️⃣要挑選底部能活動的蛋糕模，然後鋪上牛油紙
2️⃣先做「餅底」：將消化餅壓碎，加上融化的牛油，倒進蛋糕模裡，用湯匙壓好～焗爐以180度預熱，然後將放有餅底的蛋糕模放進焗爐烤10分鐘，烤好後拿出來放涼
3️⃣然後做「芝士蛋糕體」：Cream Cheese和牛油室溫放軟，用電動攪拌器拌勻，然後加上糖、雞蛋和檸檬汁，拌勻後過篩1-2次，倒進蛋糕模～焗爐預熱180度，烤1小時，烤好後放涼，然後放進雪櫃至少2小時，就可以脱模
4️⃣等待蛋糕冷藏的時候做「藍莓果醬」：用平底鍋將藍莓加熱，然後加上糖，煮到藍莓軟化的時候可以輕輕將藍莓壓破，最後加上檸檬汁，就可以用個小碗/小瓶將果醬盛好，放進雪櫃冷藏
5️⃣蛋糕冷藏好後可以脱模，在面層先灑上防潮糖霜，然後再蓋上藍莓果醬，最後加上少許檸檬皮，完成✅
➡️#小莎的料理生活👩🏻🍳
➡️#小莎的甜品遊記🍮 @ Hong Kong
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